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青笋过油肉

收录时间：2025-07-17 16:46:54 热度：5062℃

青笋过油肉的做法

1张图片

“ 过油肉嫩滑，青笋脆嫩，色泽鲜艳，诱人食欲。 ”

食材明细

主料

青笋 400g

辅料

过油肉 200g

调料

盐适量
生抽少许
味精少许
葱花少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青笋过油肉的做法步骤

1
成品。
2
炒至青笋断生，放少许味精调味。
3
放入提前滑好的过油肉。
4
放少许盐。
5
炒锅放油烧热，放入葱花爆香，放入青笋同炒。
6
切成菱形片。
7
将青笋削掉皮。

制作小窍门

1.青笋要削净外皮老筋，否则影响口感。
2.滑肉时放盐、生抽、生粉、蛋清、料酒。

本次制作《青笋过油肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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