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红烧刀鱼

收录时间：2025-07-31 21:26:46 热度：7042℃

红烧刀鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

刀鱼适量

辅料

葱适量
姜片适量
蒜瓣适量

调料

料酒 5匙
酱油 3匙
老抽 1匙
耗油 3匙
食盐适量
味精适量
冰糖 5块
淀粉 5匙
花椒适量
鸡蛋 1个

美食特点

甜香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧刀鱼的做法步骤

1
成品。
2
出锅，成品。
3
将调好的料汁倒入锅中，放入刀鱼，翻炒两次，盖好盖子，中火烧至收汁。
4
另起锅下油，放入葱姜片蒜瓣冰糖，碗中加入酱油，料酒，味精，盐，老抽，，耗油，适量清水备用。
5
热锅下油，至6，7成热下入裹好淀粉的刀鱼，炸至金黄，出锅。
6
碗中打一个鸡蛋搅匀，备好淀粉，将刀鱼蘸匀蛋液然后将刀鱼两面裹匀淀粉。
7
备好蒜瓣，姜片，葱丝，白糖。
8
刀鱼洗净，加入一匙盐，适量料酒和姜片腌10分钟。

本次制作《红烧刀鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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