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糖醋蒜泥藕

收录时间：2024-06-16 16:44:49 热度：865℃

糖醋蒜泥藕的做法

1张图片

“ 酸甜脆口，节日餐桌上不可或缺的凉拌菜。 ”

食材明细

主料

莲藕 300g

辅料

小米椒 2个

调料

蒜泥适量
盐少许
白糖少许
味精少许
白醋少许
香油少许

美食特点

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋蒜泥藕的做法步骤

1
成品。酸甜美味，脆嫩爽口。
2
食用时搅拌均匀即可。
3
将焯好的藕片控干水分，码入盘中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。
4
适量蒜瓣捣成泥状，放盐、白糖、味精、白醋、香油，搅拌均匀，做成糖醋蒜泥汁。
5
焯1分钟左右，捞入凉开水中投凉。
6
净锅加水烧开，放入藕片，淋少许白醋。
7
莲藕去皮切片，放入清水中浸泡一会儿。

制作小窍门

1.藕却皮切片后立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使，保持其脆嫩的口感。

本次制作《糖醋蒜泥藕》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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