菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅菜扣肉

梅菜扣肉

收录时间：2024-06-16 16:44:44 热度：3693℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

“ 一款普及率最高的家常菜。 ”

食材明细

主料

烧五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量

调料

葱适量
白酒少许
干红辣椒 1个
盐适量
味精少许
蚝油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
成品。将蒸好的菜扣入盘中即可。
2
蒸40分钟以上，有时间可以多蒸一会儿。
3
放入蒸锅中。
4
将炒好的梅干菜放入肉碗中摊平、压实。
5
放入泡软的梅干菜翻炒，再放适量盐、味精、蚝油调味。
6
炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干红辣椒炒出香味。
7
葱花、蒜蓉、干红辣椒备好。
8
将五花肉切成薄片，肉皮朝下，码入碗中。
9
一次可以多烧点，冷冻保存。
10
下入六成热时油锅中，烧至表皮棕红，捞出放入煮五花肉的汤中，浸泡两小时左右，泡至表皮起皱即可捞出。
11
将煮好的五花肉控干水分，涂上蜂蜜。
12
放入开水锅中，放少许花椒、八角、盐，煮30分钟左右捞出沥干水分。
13
冷水下锅，放葱姜白酒焯5分钟，捞出冲洗干净。
14
五花肉切成合适的块。

制作小窍门

1.五花肉煮至六七成熟即可。
2.控干水分再涂上蜂蜜，下锅时要做好防护。
3.烧好的肉要放在肉汤中浸泡至表皮回软起皱起泡。
4.大火烧开，小火慢蒸1小时以上。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

戚风蛋糕零食鱼类二月二滋润补水元旦紧致肌肤乳酪蛋糕粤菜泰国菜咖喱菜便秘清明馒头花卷上海菜沙拉川菜抗皱