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花菇焖鸭掌

收录时间：2024-06-16 16:43:55 热度：524℃

花菇焖鸭掌的做法

1张图片

“ 新年好意头，花菇焖鸭掌，寓意:满掌金钱。 ”

食材明细

主料

花菇 10只
鸭掌 10只

辅料

姜少许
红葱头 少许
西兰花 适量

调料

油少许
酱油适量
糖少许
料酒少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

花菇焖鸭掌的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
花菇摆在中间鸭掌绕着摆，西兰花点缀一下。
4
西兰花烫熟。
5
打开盖子汤汁有点多，大火收下汁盛上盘中。
6
盖上盖子大火烧开转小火焖45分钟(以焖至鸭掌软烂，小火焖鸭掌熟透了形状依然很好如大火煮形状没那么好看)。
7
放入花菇(花菇放入最好铺在表面，因为花菇很能吸收汤汁，怕过于咸)。
8
然后添加淹过食材的水量。
9
调酱油，糖炒一下下上色。
10
放入鸭掌炒干水分，从锅边淋少许米酒去腥增香。
11
热锅放油，爆香姜，红葱头。
12
西兰花。
13
清洗干净，备姜，红葱头，提前泡好的花菇。
14
加姜片料酒焯水。
15
新鲜的鸭掌。

本次制作《花菇焖鸭掌》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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