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大米发糕

收录时间：2024-06-16 16:42:22 热度：9666℃

大米发糕的做法

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食材明细

主料

大米 320g
清水 240g

辅料

面粉 130g
酵母 5g
酒糟 100g

调料

白糖 30g
蔓越莓干 适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

大米发糕的做法步骤

1
出锅，用的五常大米，口感很粘。
2
水烧开，中火蒸三十分钟，焖两分钟。
3
放上蔓越莓干。
4
碗抹油，发糕液用勺子舀入碗中。
5
发好的米团。
6
放到足够大的容器，盖上保鲜膜，发酵二小时
7
加入酵母，搅拌均匀。
8
再加入酒糟和白糖，搅拌均匀。
9
搅拌均匀。
10
米浆中加入面粉。
11
加清水，按果汁键，打成米浆。
12
大米沥干水，放入破壁机。
13
大米泡一夜。

本次制作《大米发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点

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