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凉薯虾仁

收录时间：2025-08-18 02:25:54 热度：8963℃

凉薯虾仁的做法

1张图片

“ 前几次做菜剩下半个凉薯、半个红辣椒、一个大葱，一块生姜。今天买了虾仁，做一道凉薯虾仁。 ”

食材明细

主料

虾仁半斤

辅料

红辣椒 半个
凉薯半个
大葱一个
生姜一块
大蒜 2个
小葱一个

调料

油少许
盐半小勺
生抽 2勺
鸡精一小勺
料酒一勺
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

凉薯虾仁的做法步骤

1
出锅装盘，撒葱花。
2
最后下虾仁，大葱圈、鸡精炒均匀。
3
红辣椒微微起虎皮，下凉薯片，加盐、生抽翻炒。
4
下红辣椒块、料酒炒香。
5
起锅烧油，油少火小，下姜蒜片炒出姜蒜味。
6
虾仁划散、变色后捞起装盘备用。
7
起锅烧油，热锅凉油，下虾仁划油。
8
换大碗装虾仁，加生抽、淀粉、少量水码芡。
9
红辣椒切小块，凉薯切片，分别装碗备用。生姜、大蒜切片，小葱切葱花，大葱切圈，分别装小碟子备用。
10
凉薯去皮洗净，红辣椒去蒂洗净，大葱、生姜洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净。
11
准备食材。虾仁解冻后，用牙签挑虾线。

制作小窍门

1：虾仁码芡炒出来，口感嫩滑。2：用牙签挑虾线。

本次制作《凉薯虾仁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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