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梅菜蒸五花肉

不做妖精好多年

收录时间：2025-08-18 17:21:38 热度：5376℃

梅菜蒸五花肉的做法

1张图片

“ 买到一块带皮的五花肉，想做脆皮五花来的。
事情太多，把我累的呀，懒得去做了。
正好有泡的梅干菜，就蒸了。 ”

食材明细

主料

带皮五花肉 500g
梅菜 150g

辅料

食用油 半匙
清水 200g
水淀粉 小许

调料

葱小许
花椒小许
白糖 10g
食盐 1g
老抽 5g
生抽 10g
鸡精 1g
姜适量
八角适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

梅菜蒸五花肉的做法步骤

1
成品。
2
淋上汤汁的五花肉。
3
菜汤里放小许水淀粉，搅拌均匀，淋在肉块上。
4
扣过来。
5
一个盘子扣再蒸菜碗上。
6
汤汁倒锅里。
7
蒸好的菜取出来。
8
选排骨，偏软口味蒸50分钟。
9
放高压锅里。
10
炒好的梅菜倒在肉块上。
11
煮开。
12
放鸡精。
13
把煮肉的汤汁倒梅菜里。
14
放小许生抽炒均匀。
15
直接放梅菜翻炒。
16
炒肉块剩下的油脂。
17
肉块摆放在碗底，肉皮朝下。
18
放清水煮开。
19
炒均匀。
20
放老抽。
21
翻炒均匀放生抽。
22
放葱姜等。
23
翻炒均匀。
24
把肉块放另外的锅里，放白糖。
25
肉块几面都金黄色。
26
放食盐翻炒。
27
肉皮煎金黄。
28
油热放肉块，肉皮朝下。
29
热锅冷油。
30
切葱姜，取花椒八角。
31
切末。
32
捞出洗净，撰干水分。
33
泡好的梅菜放锅里，煮10分钟。
34
水开洗净浮沫备用。
35
冷水下锅焯水。
36
洗净切段。
37
把肉皮煎黄。
38
锅烧热，把肉皮朝下，放锅里。

制作小窍门

类似扣肉，又有所不同。

本次制作《梅菜蒸五花肉》所使用的厨具：电压力锅、不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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