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水煮滑肉片

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收录时间：2025-08-18 19:57:56 热度：2443℃

水煮滑肉片的做法

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食材明细

主料

猪精肉 800克
黄豆芽 400克

腌肉材料：

食盐半勺
姜末适量
料酒 1勺
红薯淀粉 1碗
热水适量

调料

食用油 2勺
葱蒜末 适量
干辣椒段 适量
火锅底料 1勺

美食特点

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

水煮滑肉片的做法步骤

1
滑肉片非常的软嫩、香辣。
2
浇上热油爆香。
3
撒上葱花蒜蓉。
4
滑肉片断生后捞出装入汤盆。
5
等肉片定型后用锅铲搅动锅底，以免糊锅。
6
汤底再次烧开下入滑肉片（注意，肉片下入后先不要搅动，以免昏汤）。
7
捞入汤盆中垫底。
8
加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。
9
加入1勺火锅底料。
10
炒香葱花等。
11
起锅烧油。
12
黄豆芽清洗干净。
13
准备葱蒜末和干辣椒段。
14
将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。
15
搅拌成可以拉丝的糊状。
16
倒入大碗中加热开水。
17
准备红薯淀粉1碗。
18
装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。
19
猪精肉切薄片。

本次制作《水煮滑肉片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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