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松茸菌含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，与肉类是极好的搭配，最佳食用方法是烧汤，味道鲜美。 ”
食材明细
美食特点
松茸菌咸肉汤的做法步骤
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1
蘑菇煮汤后汤色会变暗，颜值略差，尽量不要用铁锅煮蘑菇。
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3
锅中加足量清水、少许盐糖煮开，倒入咸肉片煮沸，用筛网撇去浮沫。
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4
咸肉浸泡1小时，目的泡掉咸味，切成薄片，倒入1大勺料酒去腥，抓捏均匀。
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5
松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟，用刀削去泥根，切成厚片。
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制作小窍门
①松茸菌是种植鲜菌，不是那种非常珍贵的松茸，当然用松茸也是可以的。
②调味请根据自己口味调整，此汤用的咸肉，本身是咸的，盐要少量多次加。也可
以前面不加，到出锅再调味。
③水改成高汤更佳。
本次制作《松茸菌咸肉汤》所使用的厨具：汤锅
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