7张图片
“
终了终了，叶儿粑粉终于派上了它最正确的用场，
被一个南瓜耽误了的叶儿粑粉最终成为了叶儿粑，
没有叶子，之前关于如何去摘取叶子的种种设想最终因为可行度太差而被放弃，
叶儿粑就只好成为白胖胖光溜溜的裸身叶儿粑，
腊肉味儿，似乎还不错。 ”
食材明细
美食特点
腊肉蘑菇叶儿粑的做法步骤
-
-
2
蒸锅中倒入适量清水，煮沸。放入叶儿粑，大火蒸15分钟左右，其间，揭盖2-3次，让热气散发一部分。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
11
加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。
-
-
13
将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。
-
-
-
-
-
18
馅料：煮好的腊肉250克，大脚菇35克，干香菇15克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量。面团：水350克，叶儿粑粉410克。
制作小窍门
蒸制的时候需间隔5分钟左右揭盖一次，以免蒸汽热力太猛以致叶儿粑瘫软不成型。
本次制作《腊肉蘑菇叶儿粑》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
