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砂锅鸭血炖豆腐

收录时间：2024-06-16 16:27:38 热度：5838℃

砂锅鸭血炖豆腐的做法

4张图片

“ 麻辣鲜香，方便快捷。 ”

食材明细

主料

豆腐 300g

辅料

鸭血 200g

调料

葱适量
小米椒 3个
豆瓣酱 适量
盐适量
白糖少许
鸡精少许
水淀粉 适量
花椒粉 少许
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

砂锅鸭血炖豆腐的做法步骤

1
成品。
2
盛入用水烫过的砂锅中。
3
洒上葱花。
4
淋适量水淀粉。
5
放少许鸡精。
6
放少许白糖。
7
放适量盐。
8
放少许花椒粉。
9
放入焯好的豆腐和鸭血。
10
加适量开水炒开。
11
放豆瓣酱炒出红油。
12
炒锅放油烧热，放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
13
将豆腐、鸭血切成1厘米左右的方丁，冷水下锅，方少许盐。开锅煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水分备用。
14
所有食材备用。

制作小窍门

1.豆腐、鸭血焯水可去除异味，使结构更加紧实。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热，可使菜品更加保温，口感更好。

本次制作《砂锅鸭血炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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