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家常肉片炒菜花，虽简单，却美味。菜花焯烫的时间短一些，让菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。肉片宜选用带肥肉的，煸炒出来的油脂会让菜花油润而不腻。带着肉皮同炒，还更有嚼劲儿。 ”
食材明细
美食特点
肉片炒菜花的做法步骤
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起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。
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菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；
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肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；
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制作小窍门
1.菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂；
2.红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。
本次制作《肉片炒菜花》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
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