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家常炒米粉

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收录时间：2025-08-26 18:11:44      热度：7344℃
家常炒米粉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

家常炒米粉的做法步骤

  • 家常炒米粉的做法步骤：12
    1
    成品图。
  • 家常炒米粉的做法步骤：11
    2
    成品图。
  • 家常炒米粉的做法步骤：10
    3
    加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色。
  • 家常炒米粉的做法步骤：9
    4
    加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
  • 家常炒米粉的做法步骤：8
    5
    加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
  • 家常炒米粉的做法步骤：7
    6
    锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
  • 家常炒米粉的做法步骤：6
    7
    鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
  • 家常炒米粉的做法步骤：5
    8
    大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
  • 家常炒米粉的做法步骤：4
    9
    火腿切片，葱切成葱花。
  • 家常炒米粉的做法步骤：3
    10
    泡好的粉丝捞出，沥干水份。
  • 家常炒米粉的做法步骤：2
    11
    豆芽清洗干净，沥干水份备用。
  • 家常炒米粉的做法步骤：1
    12
    米粉在清水中泡浸25分钟。

制作小窍门

1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。
2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。
3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。
本次制作《家常炒米粉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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