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最成功的扒裂酥
最成功的扒裂酥
食·色
收录时间:2022-11-26 00:42:59 热度:1836℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
260克
植物油
130克
糖粉
110克
小苏打
4克
水
4克
辅料
熟芝麻
10克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
最成功的扒裂酥的做法步骤
1
准备面团料
2
装饰料,熟芝麻
3
将小苏打倒入水中搅拌溶化
4
将小苏打溶液倒入糖粉中搅拌均匀
5
将油倒入糖粉
6
充分搅打至乳化
7
加入面粉
8
调成软硬适宜的酥性面团
9
将面团搓成条状
10
用刀切成大小均等的剂子
11
切口向上
12
拍成拍成1.5厘米,直径3.5厘米左右的扁圆形生坯
13
表面粘上芝麻
14
用手指戳一个一厘米的小坑
15
放入烤盘,找好距离
16
放入预热200度的烤箱,中下层,转为180度,烤至制品下塌裂纹,底面黄褐色,表面麦黄色,熟透取出 。这个量一共烤了两盘+5块
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
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