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汆白肉

收录时间：2022-09-19 21:22:26 热度：6914℃

汆白肉的做法

3张图片

“ 汆白肉是东北的一道家常菜，主要原料是用腌制的酸菜和五花肉炖制而成的。冬季里吃它，酸爽开胃，去油解腻。在大冷的冬季，来一碗热乎乎的炖菜，去寒又保暖。 ”

食材明细

主料

酸菜适量
五花肉 适量
粉条适量
猪油适量
花生油 适量

调料

花椒适量
八角适量
葱花适量
姜片适量
盐适量

美食特点

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

汆白肉的做法步骤

1
准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。
2
把粉条剪短用水泡上。
3
准备一块五花肉，带皮的最好。
4
凉水下锅煮五花肉，放入几颗花椒和一颗八角。
5
水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。
6
五花肉煮到八九成熟捞出切片（3~4mm），酸菜洗一下攥干水分。
7
锅中放入花生油和猪油。
8
下入葱花和姜片爆香。
9
加入酸菜翻炒。
10
酸菜多炒一会，然后加入煮肉的汤。
11
把五花肉摆在上面，盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。
12
大约炖至20分钟，加入泡好的粉条，加适量盐。
13
还可以加入自己喜欢的其他菜品，我加了一根火腿肠。
14
粉条炖好的时候就可以出锅了。

本次制作《汆白肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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