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秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。 ”
食材明细
美食特点
白菜豆腐煎蛋汤的做法步骤
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1
食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；
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5
锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；
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9
白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；
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制作小窍门
1.鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；
2.这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。
本次制作《白菜豆腐煎蛋汤》所使用的厨具：其他、煮锅
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