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波兰种南瓜餐包

收录时间：2023-04-12 18:57:23 热度：1191℃

波兰种南瓜餐包的做法

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食材明细

波兰种面团

高筋面粉 80g
水 80g
酵母 1g

主面团

高筋面粉 350g
南瓜泥 180g
鸡蛋 1个
酵母 4g
白糖 30g
米糠油 30g
盐 3g

辅料

全蛋液 （刷表面）
白芝麻 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

波兰种南瓜餐包的做法步骤

1
波兰种面团和好，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时，发好的面团气味微酸，有密集的气孔，挑起有长长的拉丝。
2
南瓜泥、鸡蛋、油先放入面包机内胆中。
3
放入面粉、糖、盐、酵母、波兰种面糊，启动搅拌程序两次，共30分钟。
4
搅拌好的面团取出，放盆中盖保鲜膜置于温暖处发酵。
5
发酵好的面团。
6
面团取出放案板上按揉排气，均匀分成小剂子。
7
揉圆，放烤盘中。
8
放到烤箱中二次发酵，下面放一碗热水。
9
发酵好的面团，量有点大，都挤在一起了。
10
刷上蛋液，撒上芝麻。
11
放入预热好的烤箱，中层、上下火175度，25分钟，中途及时加盖锡纸。
12
黄灿灿的面包出炉啦。

本次制作《波兰种南瓜餐包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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