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除了常规做乡巴佬卤蛋配料,还加了一把先生收藏的贵贵的茶叶,咕嘟咕嘟,满屋飘香,两位先生等不及收汁就要吃,好吧~改叫茶叶蛋色泽浓郁,卤味厚重,口感有弹性,茶叶使蛋更鲜美。 ”
食材明细
美食特点
清香入味的茶香乡巴佬卤蛋的做法步骤
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1
鸡蛋外壳用流水冲洗干净,放入锅中,加1勺盐,加没过鸡蛋的清水,中火煮开后煮10分钟,将鸡蛋煮熟。我偷懒,用料理机煮的。
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2
鸡蛋煮好后,迅速放到冷水中降温,这样鸡蛋容易剥皮。
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3
准备卤料:葱3段,香叶2片,姜3片,八角2个,冰糖8、9粒,干辣椒2个,桂皮1块,陈皮丝1把,花椒10多粒,茶叶1把,很喜欢茶叶的清香,所以加了一把,可以不加。
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制作小窍门
卤好的鸡蛋放入冰箱冷藏,最好三天吃完。
本次制作《清香入味的茶香乡巴佬卤蛋》所使用的厨具:煮锅