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糟蛋

收录时间：2022-12-10 06:10:56 热度：8104℃

糟蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 37个
黄酒糟 一罐
食盐 200克

美食特点

其他口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

糟蛋的做法步骤

1
黄酒酒糟备用
2
鸡蛋洗净沥干水分
3
用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破
4
取空罐，底层先铺一层酒糟
5
将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离
6
再铺一层酒糟
7
放上第二层鸡蛋
8
再铺一层酒糟，如此反复
9
直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟
10
表面撒一层食盐
11
封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟
12
借用下别人成熟的糟蛋图
13
不用煮，直接食用

菜谱标签：泡酱腌菜

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