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收录时间:2023-05-09 00:09:52      热度:9393℃
列巴面包的做法

  6张图片

“列巴”是俄文译音是俄罗斯的主食面包。小的1斤重,大的可达3斤以上,酸甜可口,松软香酥,贮存简单,食用方便。外壳硬硬的,其味道是甜中有酸,外焦里软。我烤的这款【列巴面包】因为受到烤箱的限制,所以个头小一点,属于改良的“列巴”。

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
调料
  • 玉米油 70克
  • 白糖 50克
  • 南瓜泥 260克

美食特点

列巴面包的做法步骤

  • 列巴面包的做法步骤:1
    1
    面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
  • 列巴面包的做法步骤:2
    2
    发酵至2倍大以上。
  • 列巴面包的做法步骤:3
    3
    把面团取出揉匀排气。
  • 列巴面包的做法步骤:4
    4
    均匀分成3个小面团。
  • 列巴面包的做法步骤:5
    5
    取一面团揉匀、抻长、整理成型,即成生坯。
  • 列巴面包的做法步骤:6
    6
    依次把3个面团做成生坯,将其放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 列巴面包的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大左右。
  • 列巴面包的做法步骤:8
    8
    用刀片依次划开刀口。
  • 列巴面包的做法步骤:9
    9
    均匀的撒一层椰蓉 。
  • 列巴面包的做法步骤:10
    10
    烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
  • 列巴面包的做法步骤:11
    11
    取出烤盘,晾凉即可食用。

制作小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加,增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
本次制作《列巴面包》所使用的厨具:面包机、烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐  

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