2张图片
“
特别喜欢吃盐焗味的东西。年年都在种植箱中种上一点沙姜，爱极了它的味，闻着就很治愈，吃多也不腻。 ”
食材明细
美食特点
盐焗鸡翅的做法步骤
-
1
鸡翅洗净，凉水下锅，加料酒，盐，生姜片和花椒，中大火煮开，转中火，捞去浮沫。
-
-
3
用厨房纸将冷却后的鸡翅表面水份擦干。这样腌制时更易入味。
-
-
5
抓拌均匀，再按摩一会，让它更入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，让其入味。
-
6
锅中放冷水，加入拍碎的黄栀子，再切2-3头沙姜和15克盐焗鸡粉，大火煮开。
-
7
转中火煲15-20分钟，让汤汁上色。加入3小匙盐，放入鸡翅煮开，关火晾凉。
-
8
捞出浸泡入味的鸡翅，放冰箱中冷藏，吃时取出即可。
制作小窍门
汤中的盐稍微要多放些，这样才能浸泡入味带咸味。
煮鸡翅火力不可太大，把皮煮烂就不美观了。
剩下的汤汁可以买些鸡爪，仿照鸡翅的做法，继续浸泡。
本次制作《盐焗鸡翅》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
