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下锅鲜肉豆腐蛋花羹 ”
食材明细
美食特点
下锅鲜肉豆腐蛋花羹的做法步骤
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处理好的下锅烂沥干水份备用建议下锅烂不要清洗很多遍会影响它的鲜度。
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水烧开下入下锅烂轻轻散开再淋入打散的蛋液水面飘出漂亮的蛋花。
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下锅烂不易煮时间过长会影响口感开锅即可放入盐和味精调味均匀最后淋上水淀粉搅拌成透明羹状即可出锅享用。
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鲜美可口的下锅鲜肉豆腐蛋花羹装入容器中就大功告成了。
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下锅烂这样做即锁住原有的原汁原味的鲜美还混搭鲜猪肉和豆腐鸡蛋的香浓口感让人回味无穷。
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每天为家人做营养健康的三餐是我最开心的事情哦。
制作小窍门
鲜嫩，味美，是居民喜食的藻类之一。藻体遇到热水很快解体。水烧开以后，把它下锅，翻一个滚就行，所以渔村里人叫它“下锅烂”。只要喝过一碗“下锅烂”的人，一辈子也会想着它的鲜味儿。
渔村有这样的歌谣———蛤蜊鲜到嘴，牡蛎鲜到心，“下锅烂”鲜到脚后跟。
本次制作《下锅鲜肉豆腐蛋花羹》所使用的厨具：不粘锅
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