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爆炒牛腩

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收录时间：2023-07-23 14:32:21 热度：6547℃

爆炒牛腩的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩 750克
青椒几个
米椒 3个
大蒜头 几个
姜适量
料酒适量

辅料

火锅底料 适量
米酒适量
醋适量

调料

油适量
盐少许
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量

美食特点

中辣口味
爆工艺
三刻钟耗时
高级难度

爆炒牛腩的做法步骤

1
准备好牛腩。
2
切成大块。
3
凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
4
过凉水清洗干净浮沫。
5
放入电高压锅中，焖煮30分钟。
6
煮好的牛腩。
7
青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。
8
起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。
9
下入牛腩爆炒。
10
下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。
11
翻炒均匀。
12
加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀，最后加醋炝锅，翻炒均匀出锅。
13
起锅装盘。
14
成品图。
15
成品图。

本次制作《爆炒牛腩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜秋季食谱

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