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燕麦果香小吐司

收录时间：2023-08-11 03:43:13 热度：7496℃

燕麦果香小吐司的做法

5张图片

食材明细

主料

吐司粉 320g
奶粉 20g
燕麦 40g
燕麦饮 170g
蛋白 60g
百香果浓浆 10g
零卡糖 30g
淡奶油 10g
椰子油 20g

辅料

鲜酵母 15g
盐 1g

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

燕麦果香小吐司的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
椰子油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内。
3
启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
4
加入室温软化好的椰子油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
5
把面团收拢光滑，放入发酵盒，发酵至两倍大。
6
取出面团，轻压排气后均分成两份，松弛20分钟。
7
擀开，边上若有气泡直接拍掉。
8
翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。
9
再次擀长，翻面，卷起来。
10
放入水立方吐司盒。（10*10*10）
11
送入烤箱38度发酵至8分满。
12
最后送入预热好的烤箱，上下火180度烤制35分钟左右即可。

制作小窍门

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

本次制作《燕麦果香小吐司》所使用的厨具：厨师机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐西餐

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