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贵州糍粑辣椒鸡
贵州糍粑辣椒鸡
红九儿的厨房
收录时间:2023-08-20 13:23:15 热度:1725℃
1张图片
“
贵州糍粑辣椒鸡是一道非常有特色的地方传统名菜,是由特色的糍粑辣椒和各色辛香料一起炒制而成。
”
食材明细
主料
土鸡
适量
调料
红99火锅底料
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
八角
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
草果
适量
花椒
适量
黄酒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
美食特点
甜辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
贵州糍粑辣椒鸡的做法步骤
1
草果拍破,用黄酒浸泡香料;姜切粒;蒜对半切;土鸡处理洗净后剁成小块。
2
辣椒冲洗干净后倒入锅中煮开,再将煮好的辣椒捞出控干,用搅拌机打碎。
3
锅中倒油,下姜块爆香,放入鸡肉和黄酒一起煸炒至表皮金黄色,再倒入高压锅中,待高压锅上汽后继续焖五分钟。
4
锅中倒油,放入香料煸香,再下入花椒和糍粑辣椒炒香,放入鸡肉和蒜粒,小火煸炒,加少许水炒干。
5
加入小块红99火锅底料,炒匀入味即可出锅。
本次制作《贵州糍粑辣椒鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
下饭菜
贵州菜
午餐
晚餐
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