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红烧鱼

小家有女初长成

收录时间：2023-08-23 06:31:19 热度：9098℃

红烧鱼的做法

1张图片

“ “下饭菜” ”

食材明细

主料

草鱼 1条

腌鱼调料：

料酒 2勺
食盐半勺
胡椒粉 1勺
鸡蛋 1枚
淀粉 3勺

调料

食用油 200ml
葱适量
葱花适量
郫县豆瓣酱 1勺
姜适量
蒜适量
小米椒圈 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鱼的做法步骤

1
草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后，去头尾将鱼身对半切开。
2
再用刀切成段。
3
放入盆中加入料酒、食盐、胡椒面，打入一个鸡蛋，倒入3勺淀粉抓拌均匀后，腌制半小时。
4
准备葱花，小米椒圈；葱段、蒜片和姜片。
5
起锅烧油。
6
油温五成热下入腌好的鱼段炸制金黄捞出。
7
这是炸好的鱼段。
8
锅中留底油炒香葱姜蒜。
9
下入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
加适量的清水煮沸。
11
下入鱼块大火收汁。
12
临出锅前撒上葱花和小米椒圈翻炒均匀。
13
关火盛盘。
14
成品图。

本次制作《红烧鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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