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白切羊肉
白切羊肉
琪_feXjZ8E2
收录时间:2023-08-26 07:21:12 热度:5453℃
2张图片
食材明细
主料
羊腿肉
适量
辅料
姜片
少许
八角
少许
桂皮
少许
香味
少许
花椒
少许
调料
料酒
适量
白醋
适量
蘸酱
豆腐乳
一块
糖
少许
酱油
少许
香油
少许
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
白切羊肉的做法步骤
1
准备:带皮羊腿肉。
2
将羊腿肉放入锅中,加姜,料酒,白醋焯水,羊肉焯水要比平时的猪骨时间要长一些,羊肉味比较重,多焯一会能有效去羊膻味。
3
焯水后重新起锅放入适量的水,羊腿肉凉水入锅,添加姜片,花椒,八角,桂皮,香叶大火烧开后调小火煮熟大约要煮40分钟。
4
煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了,放稍微凉后装入保鲜袋入冰箱冰30分钟,冰过更好切片,口感也爽口不油腻,然后改刀切片。
5
成品图。
6
成品图,配上自己喜欢的蘸料。
本次制作《白切羊肉》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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