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鱿鱼干烧鸭

美食用心做美味用心品

收录时间：2024-01-14 12:19:50 热度：7521℃

鱿鱼干烧鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

鱿鱼干 1只

调料

姜 1大块
五香粉 或十三香，适量
白酒适量
生抽适量
老抽适量
芝麻油 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

鱿鱼干烧鸭的做法步骤

1
锅烧热，放一半花生油一半芝麻油，把姜切片，先放入煸干，然后放鱿鱼干，继续煸香。
2
煸香后，放入鸭肉（先焯水了），把水份炒干。
3
在水份炒干时，依次放入十三香（可换成五香粉），白酒，生抽，老抽，盐，大火把味道炒进鸭肉。
4
取一砂锅，把调好味道炒完的鸭肉倒进去，并加入刚好盖过鸭肉的水，大火烧开，转小火炖2小时。
5
可收干水分，也可以留点汤汁泡饭。

制作小窍门

如果喜欢辣的，可以加干辣椒花椒。

本次制作《鱿鱼干烧鸭》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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