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砂锅排骨炖冬瓜

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收录时间：2024-02-08 15:44:04 热度：9215℃

砂锅排骨炖冬瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

冬瓜适量
豆腐皮 少量

调料

啤酒 1罐
葱白 1颗
姜 1块
八角 2个
香叶 2片
辣椒 4个
桂皮 1小块
料酒 15ml
冰糖少许
盐适量
食用油 适量
老抽 20ml
生抽 15ml
香菜 1颗

美食特点

葱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤

1
排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。
2
排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。
3
葱白切段，姜切片，和其他调料备好。
4
冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。
5
砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。
6
放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。
7
倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。
8
倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。
9
放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。
10
放入豆腐皮继续炖1、2分钟。
11
关火，放入香菜段。

本次制作《砂锅排骨炖冬瓜》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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