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香菇鸡蛋肉饼汤

爱美食的紫云

收录时间：2024-05-28 16:07:31 热度：2332℃

香菇鸡蛋肉饼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 120克

辅料

干香菇 6个
鸡蛋 2个

调料

淀粉 2中勺
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

美食特点

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

香菇鸡蛋肉饼汤的做法步骤

1
准备食材。
2
香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
3
肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克特级昆布酱油。
4
抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
5
摔打后，将肉末整理成圆饼形，放入炖盅。
6
加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上。也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。
7
炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。简单美味的汤，增强免疫力，疫情期间建议每星期吃。

制作小窍门

摔打后的肉末，更有粘性。
加入开水，可以让肉饼迅速定型，方法:拿一个勺子，挡住肉饼，开水从勺子处慢慢倒入，不会破坏肉饼形状。

本次制作《香菇鸡蛋肉饼汤》所使用的厨具：炖盅、蒸锅

菜谱标签：汤类家常菜

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