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肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛。
肥牛，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。 ”
食材明细
美食特点
肥牛金针菇的做法步骤
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1
把配料准备好，小米辣切小段，葱花，蒜末，树椒段，麻椒。
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3
金针菇撕成小朵，和粉丝一同下入锅中焯水，断生即可。
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5
锅中烧油，放入火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油，放少许生抽，老抽，蚝油。
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6
加入适量的清水，然后再放入，盐、白糖，鸡精，胡椒粉调味，烧开，撇出料渣。
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9
然后锅中烧油，油开浇到菜上，再淋入点麻油，美食完成。
制作小窍门
为什么要参加夏日活动呢？因为我觉得我们大多数人群，越到夏季越爱吃这种让你浑身出汗的菜系，那叫一个爽，反正爱吃辣的人会理解????。
本次制作《肥牛金针菇》所使用的厨具：炒锅
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