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干烧牛蹄
干烧牛蹄
人可何222
收录时间:2024-04-05 23:38:20 热度:5142℃
2张图片
食材明细
主料
牛蹄
2只
辅料
酒糟洒
1瓶
福建老酒
1瓶
咖喱
2匙
黑胡椒汁
半瓶
调料
姜
3块
蒜
一整颗
八角
4个
香叶
5片
桂皮
1个
香茅
少许
美食特点
蒜香
口味
煲
工艺
数小时
耗时
高级
难度
干烧牛蹄的做法步骤
1
牛蹄洗净,冷水下锅焯水,备用。
2
姜切片多点,下油锅炸至金黄捞出备用。
3
炸像这样。
4
配料图。
5
锅中下油,另下些姜,炸一下,放入牛蹄快速翻炒,加入生抽炒至上色,加入香叶,八角,香茅,桂皮,爆香后,加入酒,咖喱粉,黑胡椒斗,老酒,酒糟酒,煮开,(注意不加一滴水)。
6
沙锅底垫上炸好的姜。
7
铺上竹厘。
8
把整颗蒜头剥好加少许花椒装个袋,放入锅里。
9
买5斤粗盐,铺在锅底。
10
把牛蹄放入沙锅先烧开,再放盐锅慢慢烧,全程大概需要5-6个小时,每隔1小时翻动一下让牛蹄均匀吃上汤汁,中间需要再加点盐,直到汤汁收到少,就大功告成。
本次制作《干烧牛蹄》所使用的厨具:干锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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