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蛤蜊炒苦瓜

收录时间：2024-06-06 15:04:23 热度：8830℃

蛤蜊炒苦瓜的做法

2张图片

“ 夏天是苦瓜丰收时，苦瓜味甘下火，是广东家庭不可少的家常菜。 ”

食材明细

主料

圆苦瓜 6个
蛤蜊 900g

辅料

李锦记蒜蓉豆豉酱 1.5大匙
糖 1.5茶匙
油 1大匙
淀粉水 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛤蜊炒苦瓜的做法步骤

1
自家种的圆苦瓜（大顶苦瓜）洗干净。
2
用小匙刮去瓤和籽。
3
切块。
4
买的冷冻蛤蜊。
5
解冻清洗一遍。
6
热油锅，放豆豉酱爆炒一下。
7
放苦味炒匀。
8
放少许水和糖炒煮至稍变色。
9
放入蛤蜊炒匀，盖上盖子煮至苦瓜断生。
10
蛤蜊会出水，最好慢慢倒入淀粉水炒至汁水变浓稠。
11
用淀粉水勾芡可以使汁水的味道更好沾附在材料上。
12
鲜香的家常菜。

本次制作《蛤蜊炒苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜夏季食谱

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