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红烧鲫鱼

收录时间：2024-06-08 02:29:58 热度：5127℃

红烧鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

活鲫鱼 6条

辅料

葱适量
八角适量
花椒适量
干辣椒 适量
盐适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏，洗净。
2
打一字刀，控水。
3
表面拍一层干面粉。
4
辅料备齐。
5
锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
6
放入鲫鱼，先不要翻动，稍稍定型。
7
煎至两面金黄色。
8
全部煎好盛出备用。
9
锅内留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。
10
放入煎好的鲫鱼。
11
放少许香醋烹一下去腥。
12
烹入料酒。
13
少许老抽。
14
适量黄豆酱油。
15
一勺白糖。
16
两勺盐。
17
干辣椒放进去，倒入适量清水烧开。
18
转中火慢炖。
19
待汤汁浓稠时即可关火????。
20
装盘上桌。
21
成品图！
22
成品图！

本次制作《红烧鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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