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红烧鲫鱼
红烧鲫鱼
筠旸JY
收录时间:2024-06-08 02:29:58 热度:5118℃
1张图片
食材明细
主料
活鲫鱼
6条
辅料
葱
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
红烧鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏,洗净。
2
打一字刀,控水。
3
表面拍一层干面粉。
4
辅料备齐。
5
锅内放适量油,放入花椒粒炸出香味。
6
放入鲫鱼,先不要翻动,稍稍定型。
7
煎至两面金黄色。
8
全部煎好盛出备用。
9
锅内留底油,放入八角,葱姜蒜爆香。
10
放入煎好的鲫鱼。
11
放少许香醋烹一下去腥。
12
烹入料酒。
13
少许老抽。
14
适量黄豆酱油。
15
一勺白糖。
16
两勺盐。
17
干辣椒放进去,倒入适量清水烧开。
18
转中火慢炖。
19
待汤汁浓稠时即可关火????。
20
装盘上桌。
21
成品图!
22
成品图!
本次制作《红烧鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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