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红烧肘子

收录时间：2024-06-12 03:03:43 热度：7942℃

红烧肘子的做法

1张图片

“ 色泽红润有光泽，口感酥香，满满的胶质，简直太棒了！ ”

食材明细

主料

肘子一个
素鸡适量

辅料

八角适量
香叶适量
陈皮适量
姜片适量
冰糖适量

调料

稻米油 适量
盐适量
千禾红烧酱油 适量
蚝油适量
料酒适量
啤酒适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧肘子的做法步骤

1
肘子买时叫商家剁好，刮洗干净后加入适量清水，料酒，姜片焯水。
2
八角，陈皮，香叶清洗干净，姜片备好。
3
焯好的肘子用温水冲洗干净。
4
千禾红烧酱油备好。
5
啤酒备好。
6
热锅冷油，下姜片煸炒出香味。
7
放入肘子翻炒均匀，加入适量红烧酱油炒匀。
8
放入香料，冰糖，啤酒大火烧开转中小炖煮四十分钟。
9
素鸡备好。
10
清洗干净切成厚片。
11
待肘子炖煮廿分钟后，放入素鸡，调入适量盐，蚝油继续炖煮至肉酥。
12
素鸡经过廿分钟的炖煮已入味，先盛出。
13
大火收汁即可出锅。
14
成品图。
15
成品图。
16
红烧好的素鸡吸足了肉的汤汁，可热吃也可凉吃都美味！

制作小窍门

素鸡易熟后放！
啤酒红烧肉类，不仅醇香而且易烧酥烂！
庆祝祖国华诞100 年????

本次制作《红烧肘子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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