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山药炒木耳制作起来一点也不难，很简单，也很省时。但细节在于食材的选择和处理上，像木耳的泡发，很多人都以为水越热，就会泡发得更快更好，其实这是错误的，黑木耳想泡发得又大又好，应该用温水才是对的。 ”
食材明细
美食特点
山药炒木耳的做法步骤
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山药去皮，切成片，山药去皮时要戴一次性手套，不然山药汁弄到手上会特别的㾕。
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锅里放适量的清水，加一点盐，把山药片放到锅里，目的是去掉山药表面的黏液。
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炒锅里放适量的玉米油，油热放葱花爆香，再把青红椒放到锅里翻炒。
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制作小窍门
1、黑木耳要用温水泡发，虽然时间上会慢一些，但这样泡出来的黑木耳最大，口感也最好。
2、山药去皮后会有黏液，弄到手上或是身上就会特别㾕，所以一定要戴上手套来处理哦。
本次制作《山药炒木耳》所使用的厨具：炒锅
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