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酸菜烧牛腩

收录时间：2024-06-14 15:44:33 热度：7887℃

酸菜烧牛腩的做法

2张图片

“ 夏日，牛腩搭配酸菜，是下饭或者就面条的绝配哦。 ”

食材明细

主料

牛腩适量
酸菜（泡青菜）适量

辅料

八角两个
桂皮一节
花椒几粒
葱一节
生姜几片
蒜半头
香叶两片

调料

红烧酱油 10g
盐少许
白糖少许
自制豆瓣酱 半勺

美食特点

酸辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酸菜烧牛腩的做法步骤

1
牛腩改刀切小块。
2
入冷水锅，准备焯水。
3
焯水后沥干水分备用。
4
酸菜切小块，葱姜八角桂皮花椒备好。
5
热锅温油，放入大料小火炒香。
6
充分炒出香味。
7
自制的豆瓣酱半勺小火炒香。
8
放入酸菜，炒香。
9
放入牛腩。
10
翻炒均匀，加入一点红烧酱油。
11
加入没过食材的开水，小火慢炖一个半小时，牛腩软烂后尝咸淡，放入少许盐调味。
12
酸菜烧牛腩。

制作小窍门

豆瓣酱不能太多，只能少许提香即可。
酸菜是四川人自家坛子泡的，不是东北那种酸菜哦。

本次制作《酸菜烧牛腩》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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