菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 脆皮巧克力可可小蛋糕

脆皮巧克力可可小蛋糕

收录时间：2025-08-29 05:59:33 热度：1690℃

脆皮巧克力可可小蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 45g

辅料

木糖醇 35g
可可粉 5g

淋面

黑巧克力 50g
椰子油 15g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

脆皮巧克力可可小蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。
2
蛋黄加酸奶搅拌均匀。
3
筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。
4
加入椰子油搅拌至融合。
5
筛入可可粉再次搅拌均匀。
6
准备好模具。
7
将蛋白从冰箱取出放三分之一的木糖醇和柠檬汁。
8
打蛋器打至粗泡。
9
待蛋白变成细腻的小泡再加三分之一的木糖醇打蛋器打两分钟左右。
10
出现明显纹路后加剩余的木糖醇打至蛋白呈弯钩状（湿性发泡）。
11
舀一勺蛋白放入面糊中翻拌均匀。
12
再将拌好的面糊倒回蛋白中翻拌手法翻拌均匀。
13
倒入模具中，烤箱提前预热上火120℃，下火140℃。
14
入烤箱烤60分钟，取出倒扣待凉脱模。
15
硅胶模完美脱模。
16
巧克力加椰子油隔热水融化至38—40℃左右。
17
将巧克力酱倒入模具中。
18
再将脱模的蛋糕放巧克力中蘸均匀。
19
取出滴干巧克力放冰箱冷藏。
20
至表皮变脆即可。

本次制作《脆皮巧克力可可小蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器

推荐菜谱

吐司饼芝士蛋糕中秋天津小吃农家菜清热祛火小年鸡尾酒春节粽子秋冬进补春分面包贫血焗饭温州菜养血