菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咸肉蛋黄粽

咸肉蛋黄粽

收录时间：2021-11-23 13:03:06 热度：6675℃

咸肉蛋黄粽的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米 800g
红豆 100g
咸鸭蛋 数颗

辅料

粽叶 50张

调料

油适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精少许

美食特点

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
神级难度

咸肉蛋黄粽的做法步骤

1
红豆用清水浸泡一晚上或六个小时。
2
糯米浸泡四个小时。
3
五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。
4
把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。
5
放入盐、老抽和油上色调味。
6
粽叶剪去头尾的叶子，放热水中煮20分钟，再泡1个小时。
7
所有材料准备好，开始包粽子，家里还有六个咸鸭蛋也用上，只取蛋黄，在蛋黄表面撒高度白酒，可以去腥。
8
两片粽叶重叠在一起。
9
卷成一个漏斗状。
10
粽叶底部先放入三分之一的米。
11
夹入蛋黄和五花肉。
12
表面再填入米，不需太满，八分满即可，用勺子压实。
13
上端的粽叶往下压，把米完全盖住，才不会漏米。
14
尾叶往一边折起，四角粽的形状就出来了。
15
线从折起的叶片上下缠绕。
16
多缠绕几圈，缠紧实后打结即完成。
17
一共包了二十几个。
18
粽子放入电压力锅，倒入与粽子齐平面的水。
19
按豆/蹄筋键，直至时间结束。
20
时间到了，开盖，漏了两个，还好只漏一点点，没完全散开，算是成功了。
21
成品。咸香软糯，味道还不错。
22
成品。

本次制作《咸肉蛋黄粽》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：小吃端午节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员

推荐菜谱

香港美食腊八粥闽菜台湾美食夏至疏肝理气外国美食西餐糕点工作餐幼儿包子元宵节烛光晚餐秋分曲奇霜降自制酱料