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陕西油糕

收录时间：2021-11-23 13:01:31 热度：9632℃

陕西油糕的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
开水适量

辅料

熟黑芝麻 适量

调料

白糖适量
玉米油 适量

美食特点

甜香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

陕西油糕的做法步骤

1
家常做法没有精准的毫升，完全凭手的感觉。水的量：一碗水，再加一碗的四分之一量倒入锅中，我选择的不粘锅好操作。
2
给锅中加四小勺白糖，甜度根据自己口味。
3
盛水同样的碗，准备一碗面粉，家常的中筋粉即可。
4
水煮开加入适量玉米油搅拌一下。
5
用筷子搅拌分次加入面粉。
6
搅动成团状如图，全程小火哦。
7
案板抹油，手上沾水将面团压开排气。
8
趁余温撒入适量面粉，加入玉米油抓捏，这一步是起酥的关键时刻。
9
揉成光滑的面团醒一下，大概三十分钟左右。
10
醒面的功夫可以制作馅料，适量面粉放入平底锅中炒变色，小火炒制不停搅动，以免糊底。
11
四勺熟面粉，八勺白糖，加少许熟的黑芝麻搅拌均匀，我觉得甜度刚刚好，当然根据自己的喜好调整。
12
醒好的面取一块，整理成边薄中间厚的剂子，放入馅料包起来，从虎口处捏紧，揪掉多余的面。
13
掌心压扁，趁着力度注意别压破啦。
14
马克西姆不粘锅预热入油烧七成热，放入油糕坯，中小火慢炸。
15
多翻几次，等油糕浮起，上色均匀，相互碰撞发出悦耳的声音就可以出锅了。
16
趁热掰开一个，外酥脆里绵软，香气迷人，各个空心哦。
17
成品图。

制作小窍门

编辑的有点啰嗦，就想给朋友说详细一点，家常做法没有刻意称重，全凭手感。就用同样的碗就OK了，馅料和甜度随意调整哦！
米拉提前祝大家端午安康！阖家团圆！

本次制作《陕西油糕》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：小吃家常菜

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