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“
青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香浓郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫属。 ”
食材明细
美食特点
青瓜芥末凉面的做法步骤
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1
将面条煮熟，用凉开水冲凉，沥干水分，淋上花椒油拌匀，摊开晾凉。
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3
蒜蓉放碗中，放适量盐、辣椒面，浇上热花椒油，再加入白糖、味精、生抽、陈醋，搅拌均匀。
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4
芥末粉放入碗中，倒入适量开水，搅拌均匀，加盖捂5分钟。
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5
取适量面条放入盘中，放适量青瓜丝，淋上蒜泥汁和芥末，拌匀即可。
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制作小窍门
1.煮好的面条要用凉开水冲凉，沥干水分，用熟油拌匀，摊开放凉。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上，呲出蒜香味和红油后，再放其他调味料拌匀。
本次制作《青瓜芥末凉面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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