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胡萝卜土豆炖排骨

收录时间：2022-08-27 12:52:54 热度：7708℃

胡萝卜土豆炖排骨的做法

3张图片

“ 麻辣，胡萝卜土豆粉糯，排骨特别入味儿，超级下饭。 ”

食材明细

主料

胡萝卜 一个
土豆两个
精排两斤

辅料

姜葱适量
花椒适量
香叶适量
冰糖 5小块
辣椒适量
青红椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
小葱适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤

1
精排二斤，请卖家剁成三指段。
2
清水洗净血水。
3
冷水下锅。
4
焯两滚儿。
5
洗净浮沫和碎屑。
6
泡白菌的原汤一碗。（可选）
7
锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。
8
适量郫县豆瓣酱。
9
炒出红油。
10
焯过水的排骨倒入。
11
适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。
12
翻炒一两分钟。
13
倒入温水和白菌原汤。
14
大火煮开，中小火炖40分钟。
15
胡萝卜切滚刀块。
16
土豆切滚刀块。
17
炖了40分钟，汤汁收的刚好。
18
胡萝卜，土豆放入。
19
中小火炖15分钟～20分钟。
20
青红椒，小葱放入。
21
翻勾关火。
22
成品。
23
成品。

本次制作《胡萝卜土豆炖排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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