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软绵绵的小蛋糕，一口咬上去既有饼干的味道，也有蛋糕的软绵口感，外皮带酥脆，内里绵软丝滑，中间夹着奶香浓郁的卡仕达酱，一口爆浆，真是绝了！ ”
食材明细
美食特点
无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！的做法步骤
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蛋黄蛋白分离。蛋白放入干净无水盆中，中速打发至鱼眼泡，加1/2糖，打至纹路，加入剩余的糖。
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打到提起打蛋头小弯钩状态。低速整理气泡，盆边也要打到。
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放入蛋黄，用刮刀切拌或者电动打蛋器，打几圈混合均匀。
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放入烤箱中层偏下，180度烤13分钟。烤完取出冷凉。
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牛奶煮至基本沸腾，一边倒入蛋黄糊中，一边用电动打蛋器高度打匀。
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倒回不粘锅中，小火煮，边煮边搅拌至浓稠状态，离火冷凉。
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12
淡奶油中、高速打至纹路，还带流动的状态。倒入晾凉的糊中，搅匀成卡仕达酱，装入裱花袋。
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凉好的蛋糕胚上，挤上卡仕达酱，盖上一片蛋糕胚，就可以啦！
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制作小窍门
1、蛋白打的一定要稳定，不然加粉拌非常容易消泡；
2、烤温烤时仅供参考；
3、没有零卡糖，也可用细砂糖替代
4、文章出自@尘曉。
本次制作《无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！》所使用的厨具：烤箱
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