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萝卜缨做的梅干菜

烟火厨房
收录时间：2021-11-23 12:45:16      热度：9841℃
萝卜缨做的梅干菜的做法

  3张图片

“ 今年姑姑家菜园里的樱桃水萝卜长势喜人，尝试用萝卜缨做点梅干菜试试，家人都说我不嫌麻烦，为美食花点时间是值得的！ ”

食材明细

主料
梅菜扣肉材料

美食特点

萝卜缨做的梅干菜的做法步骤

  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：1
    1
    水萝卜长势喜人啊，施农家肥的蔬菜就是不一样。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：2
    2
    把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：3
    3
    做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：4
    4
    放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：5
    5
    现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：6
    6
    第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：7
    7
    这是第一次蒸晒后的样子。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：8
    8
    干透之后蒸第二次。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：9
    9
    蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：10
    10
    这是第二次蒸晒后的样子，颜色越来越深，味道越来越浓郁了。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：11
    11
    经过三蒸三晒的萝卜缨已经华丽变身，闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。
  • 萝卜缨做的梅干菜的做法步骤：12
    12
    梅菜扣肉。

制作小窍门

正宗梅干菜一定要经过三蒸三晒。
本次制作《萝卜缨做的梅干菜》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 泡酱腌菜   家常菜   私房菜  

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