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自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥

烘焙研究所_
收录时间：2021-11-23 12:41:49      热度：5091℃
自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法

  1张图片

“ 大家有没有吃过蛋黄酥呢？我之前在爸爸糖买吐司的时候发现他家还有蛋黄酥卖，不过他们管它叫团圆酥，买了一盒发现他家的蛋黄酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法还不错哦。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤

  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：1
    1
    往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团制作酥皮。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：2
    2
    揉成面团后再在板子上继续反复揉搓。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：3
    3
    直到揉出手套膜。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：4
    4
    揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：5
    5
    将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：6
    6
    搓成小球备用。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：7
    7
    低筋面粉、50g猪油混合均匀制作油酥。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：8
    8
    分成小剂子盖上保鲜膜备用。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：9
    9
    用酥皮保住油酥搓成小球。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：10
    10
    把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：11
    11
    包住团好的内馅。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：12
    12
    团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：13
    13
    放进烤箱170度烤半小时。
  • 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥的做法步骤：14
    14
    然后就可以享受美味的蛋黄酥啦。

制作小窍门

没有猪油的也可以用黄油代替哦。
本次制作《自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙   下午茶  

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