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炖带鱼的方法，炖带鱼的关键是酱油一定要爆香，不然味道出不来，还有一点就是白糖，放白糖并不是为了甜味，而是为了提鲜，是的，你没听错，白糖在炖鱼的时候放入适量，可以让鱼味更鲜更好吃，也会让汤汁更浓稠。 ”
食材明细
美食特点
家常炖带鱼的做法步骤
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1
带鱼去除内脏清洗干净，切成大小适当的带鱼段，放入料酒和酱油腌制30分钟去腥和入味。
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4
加入适量的清水烧开，清水的量为刚好没过带鱼，再加入少许的糖和盐调味。
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5
烧开后把带鱼段摆放到锅里，腌制的酱料直接倒掉，不要放到锅里。
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6
大火烧开转小火慢炖15分钟左右，汤汁基本所剩不多就可以关火了，撒葱花香菜即可盛盘上桌。
制作小窍门
1.带鱼提前腌制一段时间，可以去腥也更能提鲜入味，但酱油不要放太多，不然带鱼会太咸，而影响了鲜味。
2.炖带鱼的时候，不要加太多水，不然带鱼炖出来不入味。
本次制作《家常炖带鱼》所使用的厨具：不粘锅
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