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鱼香茄子

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 12:35:45 热度：7075℃

鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个
猪肉末 300克
小米椒 3个
葱适量
蒜末适量
姜适量

辅料

食用油 3勺
食盐半勺
料酒 1勺

调酱汁

老抽 2勺
蚝油 1勺
清水 2勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
油茄洗净后切短条用食盐腌制半小时并挤去水分。
2
用玉米淀粉抓拌均匀。
3
准备配料：猪肉末，葱姜蒜末，耗油，老抽。
4
调酱料：2勺老抽，1勺耗油，2勺清水，搅拌均匀。
5
猪肉末用料酒、食盐抓拌均匀后腌制10分钟。
6
热锅凉油下入茄子炸制变得油光软嫩即可。
7
用锅中底油爆香葱姜蒜末。
8
下入猪肉末翻炒。
9
倒入酱汁。
10
下入炸软的茄条。
11
闷煮3~5分钟关火出锅。
12
成品图。

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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