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昨夜一江风雨，都不曾记得
一切都在解构继而重构
恒定感那么地稀少
记忆眨眼就溃不成军。。。
忽然意识到面饼之中尚有非发面饼之一族群未曾开发
那么，就从大名鼎鼎的梅干菜肉饼开始
却又不是梅干菜肉饼，取其皮而已
馅料依然是香香的蘑菇腊肉馅
半烫面的饼皮，柔软而有韧劲。 ”
食材明细
美食特点
半烫面酱香蘑菇腊肉饼的做法步骤
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1
馅料：煮好的腊肉160克，大脚菇40克，干香菇10克，豆瓣酱40克，甜面酱10克，葱50克，姜末适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，酱油少许，鸡精少许。
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2
将干蘑菇加水浸泡涨发后切成碎末；葱洗净，切成葱花。
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7
加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒至融合，如果比较干可以少量加水。
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13
面团：饺子粉150克，开水60克，冷水15克。
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14
将120克面粉放入大碗，冲入开水，搅拌成絮状。
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16
再将两种面团混合在一起，揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置松弛30分钟。
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制作小窍门
烙饼的时候，可以不用加油
饼比较薄，需注意加热时间与火力，以防煎糊。
本次制作《半烫面酱香蘑菇腊肉饼》所使用的厨具：电饼铛
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