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皮蛋瘦肉粥

红•宏
收录时间：2021-11-23 12:28:02      热度：2410℃
皮蛋瘦肉粥的做法

  1张图片

“ 皮蛋瘦肉粥的营养丰富，是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，加入大米中熬煮成粘稠的粥，出锅前加上香油和葱花。皮蛋瘦肉粥因为质地粘稠、口感顺滑、好消化而受到很多人的喜爱。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1
    1
    准备所有食材。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：2
    2
    里脊肉洗干净切成小丁，皮蛋切成小丁。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：3
    3
    生姜洗干净切成细丝，小葱叶切成葱花。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：4
    4
    锅中烧水，水开后将切好的肉丁放进去里面加一半姜丝，少许盐和料酒焯水两分钟。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：5
    5
    捞出控干水分备用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：6
    6
    起锅烧水，水开后将大米洗干净放进去加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：7
    7
    焯过水的肉丁放进去再将剩余的姜丝放进去搅拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：8
    8
    将皮蛋丁放进去搅拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：9
    9
    加盐。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：10
    10
    加胡椒粉。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：11
    11
    切好的葱花放进去加少许香油搅拌均匀关火。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：12
    12
    成品图。

制作小窍门

肉丁焯水时加料酒和生姜祛除腥味。
本次制作《皮蛋瘦肉粥》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 粥   家常菜   早餐  

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